乙酸乙酯的制備方法
新酒的香氣源主要是香料香料。酒香的主要成分是酯類，白酒中的主要酯類有己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等。純乙酸乙酯又稱乙酸乙酯，是無色透明、有芳香氣味的液體。目前乙酸乙酯的生產(chǎn)方法主要有酯化法、乙醛縮合法、乙烯加成法、乙醇脫氫法等。
1.酯化法
在國內(nèi)生產(chǎn)乙酸乙酯的過程中，酯化法是以乙酸和乙醇為原料，硫酸為催化劑直接酯化得到乙酸乙酯，再經(jīng)脫水、分餾精制成品。它的化學(xué)反應(yīng)方程式如下：
該工藝所采用的原料乙醇大部分是糧食發(fā)酵法生產(chǎn)，少量采用乙烯水生產(chǎn)。它存在著生產(chǎn)成本高、設(shè)備腐蝕嚴(yán)重、反應(yīng)廢液難以處理和糧食大量消耗等問題。
2. 乙醇脫氫法
在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程中，需要用乙醇進(jìn)行氧化脫氫，再將乙醛氧化成乙酸，再用乙酸和乙醇酯化3個步驟完成。
這種新工藝不用乙酸，在催化劑作用下直接氧化一步合成乙酸乙酯。化學(xué)式如下：
在沒有甲醇法生產(chǎn)乙酸的地區(qū)，反應(yīng)成本較低，具有較大的價格優(yōu)勢。過程簡單，易于操作?；旧蠜]有腐蝕和三廢排放。但是其質(zhì)量比酯化法差，雖然能達(dá)到國標(biāo)，但產(chǎn)生的丁酮等雜質(zhì)如難以完全分離，則不宜用于食品、酒香等行業(yè)。
3.乙醛縮合法
以乙醇鋁為催化劑的乙酸乙酯的合成。在反應(yīng)溫度為0~20℃的條件下，將乙醛、乙醇鋁等有機溶劑連續(xù)添加到反應(yīng)溫度范圍內(nèi)，得到乙酸乙酯。反作用是：
該方法的優(yōu)點是反應(yīng)是在常壓低溫下進(jìn)行，工藝條件溫和，缺點是鋁基催化劑不能回收，蒸餾出的廢液中的乙醇鋁加水生成氫氧化鋁排放，造成環(huán)境污染。這種方法在國外主要是生產(chǎn)乙酸乙酯。同時，國內(nèi)還在進(jìn)行開發(fā)研究。
4.乙烯與乙酸直接酯化生成乙酸乙酯
當(dāng)有水蒸汽存在時，乙烯發(fā)生水合反應(yīng)生成乙醇，然后生成的乙醇繼續(xù)與乙酸進(jìn)行酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯產(chǎn)物。
這種方法依賴乙烯資源，只能在資源豐富、價格低廉的乙烯和乙酸地區(qū)生產(chǎn)才經(jīng)濟(jì)。
